“คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา ขอพาท่านไปสู่แหล่งของกิน อร่อยๆ ที่คนกรุงเรียกว่าศรีย่าน ย่านสามเสนชุมชนของคนเดิมๆ ที่เริ่มมีการอนุรักษ์อาคาร บ้านเรือน ไม่เน้นอาคารสูง ใกล้สริมน้ำเจ้าพระยา ในฉบับนี้นำเสนอ “ร้านเต้าทึง ศรีย่าน” ของหวานของชาวจีน เต้าทึงหวานแป็นยา แปลว่า ถั่วต้มน้ำตาล เน้นธัญพืช
“ร้านเต้าทึง ศรีย่าน” ของสองตายาย คุณตากฤศณัท คุณยายสุภานัน ภัทรสถาพรกุล ขายแบบไม่คาดหวังว่าจะรวย ขายตามวิธีอนุรักษ์ ขนมไทย ของหวานจีน ส่งลูกไปเรียนที่ต่างประเทศจบการศึกษาอย่างภูมิใจ เริ่มต้นทำร้านปี พ.ศ.2508 ยายเริ่มต้นช่วยคุณแม่เป็นคนแต้จิ้ว ขายน้ำเต้าฮู้หน้าโรงหนังศรีย่าน ตื่นตีสี่เตรียมของ ต้มน้ำลำไย กะทิสด กะทิคั้น เชื่อมกล้วยไข่ เครื่องผสมน้ำแข็งใส รากบัว แป๊ะก๊วย ลูกเดือย ลูกชิด ลูกบัว ฟักทอง พุทซาจีน สับปะรดเชื่อม เส้นสลิ่มหอมกลิ่นมะลิ
“คุณยายสุภานัน ภัทรสถาพรกุล” ในปัจจุบันยังคงมีลูกค้าประจำมาอุดหนุนอย่างเป็นกันเอง รับงานเลี้ยงนอกสถานที่ อาทิ รัฐสภา หน่วยทหาร สนามกอล์ฟ บริษัทเอกชน ต่างจังหวัดก็ทำไปตามกำลังความสามรถ ในรายการของหวาน น้ำแข็งใสใส่น้ำเชื่อม น้ำกะทิ แป๊ะก๊วย เต้าทึง โบ๊ยเกี้ย มะพร้าวกะทิ สลิ่ม ทับทิมกรอบ ลอดช่อง รวมมิตร กล้วยไข่เฃื่อม ขนมปังใส่น้ำแข็งน้ำแดง ร้านตั้งอยู่ 742/15 ซอยข้างห้างฟอร์ท (ซอยโรงหนังศรีย่านเดิม) แขวงนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพฯ 10300 โทร 02-243-0888 และ 091-724-3298 ร้านเปิด 09.00 น. – 17.00 น. คุณยายยืนยันความอร่อยสด สะอาด ทุกวัน ของหวานชาวจีนเป็นยา
“เต้าทึง หวานเป็นยา” ไว้ดับกระหาย คลายร้อน สดฃื่นได้ประโยชน์จากธัญพืฃ สารพัดส่วนผสมของเต้าทึง อาทิ 1. รากบัว ลดอาการร้อนใน ดับกระหาย 2. พุทซาจีน บำรุงเลือด ม้าม ตับ สมอง บำรุงประสาท ช่วยขับปัสสาวะ แก้โรคโลหิตจาง แก้โรคนอนไม่หลับ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดแข็งตัว เส้นเลือดหัวใจตีบ เส้นเลือดในสมองแตก แก้อาการท้องเสีย 3.เม็ดบัว บำรุงประสาท บำรุงไต บำรุงสมอง ตับ แก้ท้องร่วง บิดเรื้อรัง ลดความดันโลหิตสูง ช่วยขยายหลอดเลือด แก้โรคข้อต่างๆ แก้ร้อนในกระหายน้ำ 4. แป๊ะก๊วย เป็นหนึงในสมุนไพรที่มากด้วยสรรพคุณทางยา ชาวจีนโพ้นทะเลถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยบำรุงปอด บำรุงสมอง แก้ไอ แก้หอบหืด ขับเสมหะ แก้พิษ ขับพยาธิ และหลอดลมหมุนเวียนได้สะดวก 5.ลูกพลับแห้ง แก้อ่อนเพลียแก้โรคปากเปื่อย แก้ไอเจ็บคอ 6.ถั่วแดง บำรุงลำไส้ โลหิต บรรเทาอาการปวดบวม ปวดข้อ ป้องกันการเกิดสภาวะเส้นเลือดในสองแตก และป้องกันการผิดปกติของทารกในครรถ์ 7.ลูกเดือย บำรุงกระดูก บำรุงสายตา แก้บวมน้ำ ปวดข้อเรื้อรัง แก้เหน็บชา บำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด แก้ไข้ ชักกระตุ้ก แก้สตรีตกขาวมากกว่าปกติ บำรุงกำลัง
“คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” ขอขอบคุณข้อมูล “เต้าทึงหวานเป็นยา” นิตยสารธรรมลีลาฉบับที่ 148 เดือนเมษายน พ.ศ.2556 และท่านผู้อ่านทุกท่าน มีสุขสมหวัง สุขภาพแข็งแรง เฮงๆ เฮงๆ รวยๆ การ์ดอย่าตก ใส่แมสป้องกันโควิต พบกันใหม่ฉบับหน้าครับ
