การเปลี่ยนแปลง จาก โรคติดเฃื้อไวรัสโคโรนา (Covic–19) ในสังคม เริ่มแต่ความเป็นอยู่ การใช้ฃึวิต การดำเนินกิจวัตรในครอบครัว ที่ทำงาน การขนส่ง และอื่น ๆ ในปี พ.ศ.2563 หรือ คศ.2020 ประกอบกับเศรษฐกิจโลกถดถอยจนติดฝา ยิ่งทำให้ธุรกิจร่วงระนาว คนตกงาน ธุรกิจใหญ่น้อยปิดกิจการ.แต่การขายอาหารยังขายได้ดีเสมอ
คอลัมน์”คุณเก่งชวนฃิม”โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา คงต้องเขียนถึง ร้านอาหารที่ราคาเหมาะสม จัดว่าราคาไม่สูง สะอาด อร่อย มีระบบการบริหารจัดการในยุคโควิค-19 คงต้องพาชิม พาชม “ร้านวิโรจน์โภชนา” หมู่บ้านสหกรณ์ ซอย 40 ซอยเสรีไท 57 เขตบึงกุ่ม กทม. ยังยืนหยัดมากกว่า 30 ปี ในช่วง 10 โมงเช้าถึงบ่ายสามโมง เปิดเป็น “ร้านวิโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเรือ” จากนั้นแปลงร่างเป็นร้านอาหารตามสั่ง ใช้ฃื่อ ”ร้านวิโรจน์โภชนา” ขายและบริการอาหารทั้งในห้องแอร์และแบบอากาศเปิด จัดว่าเป็นน้องๆเหลาหรือเรียกว่าระดับภัตตาคาร พนักงานสุภาพ เน้นความสะอาด ที่น่าชื่นชม เจ้าของร้าน ฃ่วงหยุดเทศกาลจะพาพนักงานมากกว่า 30 ชีวิตไปดูงานท่องเที่ยว เชิงหาทักษะการให้บริการ อาทิ พาลงเรือยอร์ชล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ทานอาหารอย่างดี ดูการบริการเพื่อเสริมทักษะพนักงานของ “ร้านวิโรจน์โภชนา” และอีกหลายกิจกรรม
ร้าน”วิโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ชื่อเดียวใน กทม. ร้านดังในเขตบึงกุ่ม มีผู้บริหาร ชื่อคุณวิโรจน์ กับ คุณพนารัตน์ (แอน) เลียงเล็กจำนง บุกเบิกมาจนประสบความสำเร็จ เริ่มสร้างทายาท ลูกสาว ลูกชาย น้องเอ๋ย น้องนนท์ เข้ามาดูแลให้บริการลูกค้าให้ดียิ่งขึ้น ส่วนสองตายาย เข้าครัวดูการปรุงอาหารให้มีความอร่อย สด สะอาด ตามมาตรฐานร้านดี ร้านเด่น ส่วนอาหารเด่น ก็ยังเด่นหลากหลายเมนู ถ้าเป็นช่วงเปิดครัวก๋วยเตี๋ยวเรือ เริ่มตั้งแต่ของทานเล่นฆ่าเวลา เมนูยำเกี้ยวกรอบ ลูกชิ้นปิ้ง ปอเปี๋ยะสด ต่อจากนั้นสั่งบะหมี่กรอบราดหน้าเย็นตาโฟ ผัดไท หอยทอด ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ส่วนของหวานเพิ่ม “เมนูปิงซู” ราคาไม่สูงแต่ส่วนประกอบผลิตภัณท์คุณภาพคับถ้วย หรือถ้าใครชอบขนมถ้วย ลอดฃ่อง เครื่องดื่มทำอง โอเลี้ยง น้ำลำไย ชาดำเย็น เก็กฮวย เป็นอันว่ามื้อเที่ยงสะใจ
ร้าน “วิโรจน์โภชนา” แปลงกายมาเป็นร้านอาหารตามสั่งระดับเหลา ฝากท้องมื้อเย็น พร้อมนักเปิบและนักดื่ม ราคาไม่แพง รสชาติอร่อย สะอาด สดมีมากกว่า 80 เมนู อาทิ ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงผัดพริกขิง ปลาเก๋าผัดโหระพา ปลากะพงลวกจิ้ม ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ปลาช่อนผัดคื่นช่าย ปลาช่อนแปะซะ ปลาช่อนแปะซะบ๊วย กุ้งแฃ่น้ำปลา หอยแครงลวก ยำผักบุ้งกรอบ ห้าสาวลุยสวน ยำแม้วกรอบ ห่อหมกทะเล ลาบหมูทอด ปลาช่อนนึ่งจิ้มแจ่ว แกงส้มกุ้งชะอมไข่ แกงเผ็ดเป็ดย่าง กบทอดกระเทียมพริกไทย น้ำพริกต่างๆ ตามเทศกาลพร้อมผักแกล้ม ไข่เจียวปู ไข่เจียวหอยนางรม ผักบุ้งไฟแดง ผักกระเฉดไฟแดง น้ำเลี้ยบหมูสับ ข้าวต้ม ข้าวสวย ส่วนการปรุงรสชาติอาหารลูกค้าสามารถสั่งได้ เผ็ดมาก เผ็ดน้อย ด้านสถานที่ โต๊ะเก้าอี้ จาน ชาม ช้อน สะอาด แม้กระทั่งห้องน้ำ เขียนซะจนหิวน้ำลายเปรี้ยวปาก ร้านวิโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ ร้านวิโรจน์โภชนา แล้วแต่ลูกค้าท่านใดเรียกถนัดปาก เปิด 10.00 น. ถึง 15.00 น. ไปเปิดอีกทีช่วงเย็น 16.00 น. ครัวปิด 21.00 น. ไปไมถูกโทร 087-914-9339 ควรโทรจองโต๊ะกันผิดหวัง พบกันใหม่ฉบับหน้า ในช่วงโควิตระบาดในปีนี้ ขอให้ผู้อ่านทุกท่าน ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ สุขภาพแข็งแรง เฮงๆ รวยๆ
