กาแฟเป็นหนึ่งธุรกิจที่มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรง ด้วยความแข็งแกร่งของเจ้าตลาด และคู่แข่งระดับบิ๊กๆที่พยายามแย่งส่วนแบ่งทางการตลาดกันแบบใครดีใครได้ พัฒนาสูตรต่างๆออกมาจนจำกันไม่หมด ไม่เฉพาะกาแฟสำเร็จรูป แต่สมรภูมิในกลุ่มคอฟฟี่ช้อป-รถเข็นกาแฟ ก็เต็มไปหมด ตลาดกาแฟจึงเป็นสนามที่คนหน้าใหม่ไม่กล้าย่างกรายเข้ามา
แต่ใครจะคิดว่าวันดีคืนดีจะมีผู้ประกอบการ SME รายเล็กๆผุดขึ้นมาในตลาดอย่างเงียบๆ ใช้เวลาเพียงไม่ถึงปีสามารถสร้างสรรค์กาแฟพันธุ์ไทยแท้ออกไปสู้กับยักษ์ใหญ่ได้อย่างอหังการ์ ไม่เพียงขายในประเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถส่งออกไปต่างประเทศได้อีกด้วย นับได้ว่าไม่ธรรมดาเลย กาแฟที่ว่านั้นก็คือ ‘DERIS COFFEE’ ที่ว่ากันว่าเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในเมืองไทยที่ผลิตกาแฟผสมน้ำตาลโตนดแท้ 100%
สาวิตรี ซิ้มสมบูรณ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท PALMYRA SUGAR COFFEE เล่าให้ creativeecon.asia ฟังว่า เธอเคยมีประสบการณ์ด้านการทำกาแฟมากว่า 15 ปี วันหนึ่งมีโอกาสไปทำมาร์เก็ตเพลสที่ฮ่องกงและจีน จึงรู้ว่าคนจีนชอบผลไม้ไทยคือทุเรียนมาก เลยกลับมาพัฒนาต่อยอดนำทุเรียนมาผสมกับตัวกาแฟน้ำตลาดโตนดที่มีอยู่แล้ว
“เรามองตลาดว่ากาแฟทุเรียนที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะใช้กลิ่นเป็นส่วนผสม ทั้งสิงคโปร์และมาเลเซีย จะใช้แค่กลิ่นผสมเข้าไปในกาแฟ แต่ของเราสร้างความแตกต่างโดยการใช้เนื้อทุเรียนใส่เข้าไปในกาแฟเลย ผสมกับความหวานจากน้ำตาลโตนด ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ ทำให้สินค้าของเราแตกต่างจากตลาด กลายมาเป็นเดอรีส กาแฟน้ำตาลโตนดผสมเนื้อทุเรียนเจ้าแรกและเจ้าเดียวในเมืองไทย” สาวิตรี กล่าว
แม้กาแฟเดอรีสจะทำออกมาได้เพียงหนึ่งปี แต่ผลตอบรับถือว่าดีมาก โดยพาะตลาดส่งออกซึ่งส่งไปปักกิ่ง ประเทศจีน ผ่านตัวแทนนำเข้าที่ทำเว็บไซต์ให้กับเดอรีสและทางบริษัทได้จดเป็นเทรดมาร์กในประเทศจีนแล้วด้วย สำหรับในเมืองไทยมีจำหน่ายในเครือเดอะมอลล์ทุกสาขา สยามพารากอน ร้านค้าชั้นนำ รวมถึงการสร้างสรรค์เมนูเพื่อที่จะนำเข้าสู่คอฟฟี่ช้อปต่างๆ เพื่อให้เป็นซิกเนเจอร์นิวโปรดักส์ในร้านกาแฟต่างๆ
“ทุเรียนที่ผสมในกาแฟเป็นทุเรียนสายพันธุ์หมอนทองจากภาคใต้ เนื่องจากหมอนทองเป็นสายพันธุ์ที่ต่างประเทศรู้จัก เราไม่ต้องทำการตลาดมาก”
ด้วยความแตกต่างของโปรดักส์ บวกกับรสชาติความอร่อย คุณภาพระดับพรีเมียม จึงไม่แปลกที่กาแฟเดอรีสจะได้รับรางวัลสุดยอดเอสเอ็มอีจังหวัด หรือ เอสเอ็มอีโพรวินเชียนแชมป์เปี้ยน 2017 จากสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) รวมถึงรางวัลต่างๆอีกมากมาย
